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Pic Saint Loup liegt zwischen Mittelmeer und Cevennen, es ist die nördlichste AOC im Languedoc. Die Region ist sowohl mediterranen als auch kontinentalen Einflüssen unterworfen, mit großen Tag/Nacht Temperaturdifferenzen während der Traubenreifezeit im Spätsommer. Die Domaine besteht seit 1993. Auf Ton- und Kalkboden sind 8 ha Syrah, 5 ha Grenache, 2 ha Carignan, 1,5 ha Mourvèdre, 3 ha Roussanne, 1 ha Rolle und 0,5 ha Viognier bestockt. Den Perfektionisten Rémi Duchemin kann nichts aus der Ruhe bringen, ihm zur Seite steht Michel Jorcin.