Bodegas Pedro Escudero, "The Maker" 2019

Welch ein Meisterwerk! Der Mann mit den Flügeln spiegelt die Freiheit wider, die sich Pedro Escudero »The Maker« nimmt, um seine Weine zu kreieren. Die Flügel drücken sowohl die Schatten- als auch Sonnenseite des Weinmachens aus, die von fundamentalen Faktoren wie Zeit oder Fermentationstemperaturen abhängen. Dieser Verdejo, aus den besten Lagen Ruedas, wurde mit seinen natürlichen Hefen vergoren. Der karge Boden, bestehend aus Flussgestein, zwingt die Rebe dazu besonders tiefe Wurzeln zu entwickeln. Drei Monate lang wurde hier durch Batonage die Feinhefe in der Schwebe gehalten. Voluminöser Körper mit frischen balsamischen Noten. Exotisches Aroma, knackig, mineralisch und sanfte Töne, die an Orangenschalen erinnern. Langanhaltendes Finish. Ausgezeichnet zu hellen Fleischgerichten und asiatischer Küche.