Herr Plag:
Der Pinot noir, wie die Sorte in ihrer burgundischen Heimat heißt, liefert ohne Frage die elegantesten Rotweine. Er ist die meistangebaute Rotweinrebe in  Baden.Typisch ist ein zarter Brombeerton, der im Abgang oft an ein Aroma von Bittermandeln erinnert. Der Wein ist körperreich , vollmundig und samtig.
Der Spätburgunder krönt jeden Hauptgang, fast alle Arten von Braten, besonders gut Wildgerichte.
Aromen: Himbeere, Erdbeere, Feige, Rauchton