1996 übernahm der experimentierfreudige frühere Obstbauer Jean-Marie Rimbert das alte Weingut in Berlou vor den Toren des Naturparks "Haut Languedoc". Auf Schieferböden der letzten Ausläufer der Cevennen werden auf 20 ha sehr individuelle Weine vinifiziert, und zwar auf sog. "Travers" - so werden in der Region die Weinberge in Hanglage bezeichnet. Die olfaktorische Darstellung des Terroirs ist Rimberts Anliegen, wobei er immer neue Wege sucht. Das letzte Experiment ist ein Wein aus 100% Carignan, einer sehr ertragreichen Sorte, die in Südfrankreich massenhaft vorkommt und normalerweise flachen, harmlosen Wein ergibt. Rimberts "Le Chante de Marjolaine" zeigt, was man von Reben alter Stöcke und entsprechender Arbeit im Keller aus dieser Traubensorte machen kann, er sagt über diesen Wein: Le Charme des Vignes oubliées...
