33% Syrah, 33 % Grenache und 33 % Carignan, Ausbau wie in den Vorjahren.
Passt gut zu rotem Fleisch, Wild oder traditionelle Küche
Trinkempfehlung: Jetzt bis 2016
33% Syrah, 33 % Grenache und 33 % Carignan, Ausbau wie in den Vorjahren.
Passt gut zu rotem Fleisch, Wild oder traditionelle Küche
Trinkempfehlung: Jetzt bis 2016
Eine typische Cuveé Languedocienne aus Syrah, Grenache, Mouvèdre und Carignan. Der Wein wird zu einem Viertel in 225 l Eichenfässern ausgebaut, was für Flavard zu viel des Holzes war, weswegen er den 2001er in 400 l Fässern ausbaut. Uns allerdings war der Holzeinfluss nicht zu viel: feine Nase nach Vanille und Röstaromen, die Frucht momentan etwas im Hintergrund, im Mund aber sehr ausgewogen und rund, mit sehr, sehr langem Abgang. 13,5 Vol%.
80% Grenache noir und 20% Carignan (beide botrytisbefallen), Handlese bei 9 hl/ha, im Eichenfass ausgebaut: in der Nase Schokolode, kandierte Orangen und Pflaumenschnaps, im Mund dezente, angenehme Süße, rund und fett. Zu Schokoladendessert, Gänsestopfleber mit Feigenkompott. 13 Vol%.
Trinkempfehlung: Jetzt bis 2015. http://www.croixchaptal.com
Deulicher Botrytiseinfluss, in neuer Eiche ausgebaut: Aromen von Aprikosen, Trauben, Honig und eingelegte Pflaumen. Zu Gänsestopfleber, Roquefort oder einfach als Apéritif.
