Die Grande Cuvée des Gutes aus 70% Syrah und 30% Grenache: Nase nach Kaffee, schwarzen Früchten und Toastarmen, was sich am Gaumen fortsetzt. Gut strukturierter Wein mit langem Abgang. 13 Vol%.
Trinkempfehlung: 2005 bis 2010.
Ein sortenreiner Wein aus der Alicante-Traube bei dem sehr geringen Ertrag von 20 hl/ha von 40 Jahre alten Stöcken. Ein Wein für Liebhaber “harter Knochen“: tiefdunkel im Glas, leicht animalische Nase, am Gaumen noch sehr verschlossen, Frucht verhalten bei starkem Tanningerüst. Ein äußerst interessanter Wein, jedoch nicht für Freunde weicher, zugänglicher Weine.
Trinkempfehlung 2006-2014.
Die Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan war 1 Jahr im Barrique, sie zeigt sich stoffig und rotfruchtig mit guter Struktur. L'epervier ist der Rüttelfalke, der im Herbst auf die Trauben herabstößt. 13 Vol%.
