Syrah und Grenache auf schiefrig- und tonkalkigem Grund. Weinbereitung in Beton- und Inoxfässern, danach Ausbau für 6-8 Monate im Holzfass. Fruchtige Nase mit Anklängen von Vanille, Pflaumen, Süßholz und Gewürzen, im Mund reichhaltig, Vanille und Kirsche, im Abgang noch präsente Tannine. Zu Reh, Wildbret, Ziegenbraten und Käse.
60% Rousanne, 30% Viognier und 10% Muscat petit grain, Handlese, Kältevorklärung für 24 Stunden, danach Gärung (die wegen des Alkoholgehaltes sistiert) und Ausbau im Barrique für 12 Monate auf der Hefe: intensive Nase nach Honig, Dörrobst, Gegrilltem, im Mund leicht mineralisch und hefig, vielschichtig und fett mit langem Abgang. 3,5g/l Säure, ca. 7 g/l Restzucker, 15 Vol%. 2002-2017, Serviertemperatur 16-18°C.
