90% Syrah, 5% Grenasche und 5% Mourvèdre, 34 hl/ha von über 25 Jahre alten Stöcken.
"La cuvée Hippolyte est une philosophie et un vouloir farouche de selection" meinen die Brüder Dardé: Der Hippolyt ist Philosophie und eiserner Wille zur Selektion: tief dunkel, fast schwarz, in der Nase Brombeeren, reife Frucht; im Mund fest strukturiert, konzentriert mit gutem Körper und langem Finale.
Zu kräftig Gebratenem oder Geschmorten zu trinken!
Trinkempfehlung: 2005-2010.
