Weingut Hauck, Bermersheim vor der Höhe, Rheinhessen
Das familiengeführte Weingut liegt umgeben von Weinbergen etwas außerhalb vom kleinen Weindorf Bermersheim vor der Höhe. Bermersheim liegt nur 4 km nördlich von Alzey und ist der Geburtsort der weltberühmten Hildegard von Bingen.
Sie pflegen Weinberge in den Gemarkungen Bermersheim, Alzey, Albig und Ensheim in flachen, hängigen und steilen Lagen jedoch immer auf tonreichen und kalksteindurchsetzen Böden, die,die Weine einen besonderen Charakter verleihen. Mit behutsamer handarbeitsintensiver Weinbergspflege und weitestgehend technikfreier maximal schonender Verarbeitung der Trauben sowie sanfter Pressung sind sie somit Geburtshelfer fruchtbetonter, charaktervoller Weißweine und Rotweine.
DieProduktion setzt sich wie folgt zusammen:
Etwa zwei Drittel der Herstellung beläuft sich auf weiße Trauben. Hierbei fokussieren sie insbesondere auf Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder und Rivaner.
Die roten Trauben machen vor allem mit den Sorten Spätburgunder, Portugieser, St. Laurent, Regent, Dornfelder, Merlot und Cabernet Sauvignon ein Drittel ihrer Produktion aus.
