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Bruno Gracia war Kellermeister bei Daumas Gassac ehe er am 24. Dezember 1997 zusammen mit seinem Bruder Jean-Paul in dem 166-Seelen-Dorf Assignan zwischen Saint Chinian und St-Jean de Minervois das Gut aus der Taufe hob - als Hommage an die Großeltern der Brüder Gracia. Der Großvater, Charles Guibbert, musste nach einer Kriegsverletzung bei Verdun seine Weinberge aufgeben und wurde in einem Dorf Tabakverkäufer = “lo tabataïre“, die Verkleinerungsform davon ist “Tabatau“, daher der Name der Domaine!
